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Voatsiperifery - 10g

Voatsiperifery - 10g
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Art.Nr.: G070178-001
HAN: 315128
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Produktbeschreibung

Voatsiperifery-Pfeffer (Piper borbonense) ist ein seltener Pfeffer aus dem tropischen Urwald im Sambirano Tal, auf Madagaskar. Er zeichnet sich durch seinen stark aromatischem Geschmack aus. Geerntet wird der Pfeffer ganz traditionell, wie seit Jahrhunderten, mit der Hand! Kleinbauern klettern hierzu bis zu 20 Meter im Urwald die Bäume hoch um den Pfeffer zu ernten. Voatsiperifery ist eine nicht kultivierte Wildsammlung. Die Weltweite Jahresernte beträgt gerade mal 1,5 bis 2 Tonnen. Daher gilt er als einer der seltensten und edelsten Pfeffer der Welt.
Nach der Ernte wird unser Voatsiperifery sonnengetrocknet, gereinigt und sortiert. Trotz seiner geringen Größe lässt es sich mühelos in jeder Pfeffermühle malen oder mörsern.
Voatsiperifery ist in etwa genauso scharf wie normaler schwarzer Pfeffer, jedoch durch den hohen Anteil ätherischer Öle deutlich aromatischer. Aromen von Vanille und Holz mischen sich mit einer sehr dezenten Muskatnote. Der Pfeffer kommt sehr gut zur Geltung bei Kartoffelgerichten, Steak oder Wildgerichten. Aber auch zu Fisch und besonders zu Räucherlachs passt dieser Edelpfeffer.

Eine Nährwerttabelle gibt es hierzu derzeit noch nicht.

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